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水, 03 3月 2021 00:00

【ニューヨークはCafe & Deliが強い・・・・・】

100年に一度のパンデミック状態を経験をして分析すると、簡単な飲物&食べ物のお店が一番生きのこりに必用なものだとわかります。そしてできたらAvenue沿いにお店を出店することでしょう。

目立ちやすく便利性というのがとても大切な要素になると思います。ここ1年位マンハッタン中を歩いてみてわかるのは、日常性のあるもの、アメリカ人ならコヒーとドーナッツや簡単なサラダやサンドイッチでしょう。

それに保存食も一緒に売るというのが秘訣のような気がします。「食べる」という基本的なものは色んな時代の変化とは関係なく必需品です。この分野を強めることが生き残りになると思われます。

アメリカのDeliが流行るのであれば、規模は多少小さくても日本のDeli,つまりスーパーと言う事になります。アメリカ人相手であれば、【Cafe+Deli】、日本人であれば、【日本食のTake Out & 日本スーパー】という事になるでしょう。

衣食住と言われますが、食が一番、その次に住ということになります。こんなコロナ禍にあっても、道路での建設はここ1年ずーーとやっています。次にやってくる似たようなパンデミックに備えて、【食】をやるという方向性は益々強くなりそうです。

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